バンコク

木曜日 , 20, 7月 2017 バンコク はコメントを受け付けていません。

私がバンコクで働くきっかとなった理由は世界放浪時代に訪れた時にバンコクの魅力にとりつかれたことです。その魅力とはタイの首都バンコクはタイで最大かつ最も影響力のある都市だと思ったからです。特に私の好きな”食べること”に関しては絶対的な魅力があります。タイ全土の人々で構成されている都市なので、タイの地方のタイ料理であってもバンコクのどこかにあります。また世界中から人々が集まっているので各国料理レストランのバラエティが豊富です。バンコクはストリートフードからハイエンドレストラン、そしてタイ料理から各国料理まで、バンコクはどんな料理愛好家にとっても正に楽園です。

また私の胃袋を虜にしたバンコクはタイの首都であるため、世界中から多くの企業が集まっています。日系企業だけでなく韓国や中国などのアジア系企業はもちろんの事、アメリカやヨーロッパなどの企業も多いです。このことから企業で働く人材も国際色豊かです。このサイトでは、あまり触れていませんが、タイには多くの日系企業の進出と世界的な日本食ブームのおかげで多くの日本食レストランがあります。これらの魅力から世界放浪時代に住みやすいと感じ、第二の人生の出発点としてタイ バンコクを選びました。いくら日系企業の進出が多いといっても、いざ日本人が知人のいないタイ バンコクで働こうとしたら苦労が絶えませんでした。しかし、バンコクにある人材紹介会社を利用したことによって就職活動は円滑に進み、今ではバンコクで働くことが出来ています。

私のバンコクでの就職活動の手伝いをしてくれた人材紹介会社キャリアリンクタイランドで仕事を紹介してもらいました。

ウアンバミー

タイで私の好きなストリート・フードの一つは、餃子と豚肉(タイ風中華料理)を入れた卵の麺で、ウアンバミーは本当に美味しいものです。 麺類は新鮮なものを毎日作り、美味しい麺と共に、バーベキュー豚肉、豚肉の肌、チョイのようなトッピングはすべて素晴らしいです。

クアイ・ジャブ・ウアン・ポチャナ

クアイ・ジャブ・ウアン・ポチャナは、バンコクの美しいチャイナタウン、ヤオワラットの通りの食堂です。 ここは、豊富な豚肉のスープで黒ピーマンで美味しく味付けしたスープの中に麺が入っているkuay jab nam saiという料理を専門にしています。 kuay jab nam saiのボウルには、豚の腹、肝臓、肺、腸、そして豚の塊がすべて入っています。 あなたがバンコクにいるときにヤワラートを訪れるなら、この麺を食べるべきです。

トム・ヤム・ゴング・バングラムフ

バンコクの有名なストリートフード街は、カオサン通りからすぐの場所にあり、バンコクのトム・ヤム・ゴンを食べるのに最適な場所です。 外からはあまり見えませんが、ここではクリーム色の豊富なエビをベースにしたトムヤムは、その風味と豊かさであなたの心を吹き飛ばします。 トム・ヤム・ゴングとともに、エビのサラダとニンニクのエビの揚げ物も提供しています。

タイフードの紹介

タイは食べ物で世界的にも有名な国の一つです。南部の半島から北部地方に渡って美味しい料理が多様に調和しています。ここでは、移住学の観点から見ながら、一番重要な食べ物について紹介したいと思います。

タイの南部はココナッツミルクを豊富に入れ、新鮮なシーフード入りのスパイシーなカレーで有名です。北部と北東部は、野菜入りのサラダやハーブ、グリルした肉、ソーセージ、もち米が有名です。タイ最大の都市、バンコクは、変化し続ける魅惑的な味を生み出すので国内のタイの人々を魅了します。

ぱっと炒めた炒め物から、お手製のサラダまで、タイでは様々な種類の食べ物を楽しむことが出来ます。

食文化

タイの食べ物がとても美味しい最大の理由は、単にタイの人々の食べ物が大好きだということだと思います。地元のタイ人が美味しい料理に情熱を持っていることは否定出来ません。ほとんどすべてのタイ人の会話は、最終的に食べ物につながります。そして食べ物がそのような文化の大部分を占めるので、多くの驚きの味の組み合わせが発展してきたのです。

通常のタイの一人分の量は平均的な西洋の食事よりもかなり小さく、一食でお腹いっぱいになるのではなく、一日を通して軽食や軽食をちょくちょく食べることができます。

屋台の食べ物はご飯の上にそれぞれお皿にのせて食べますが、ほとんどのタイ料理は友人や家族とシェアしながら一緒に食べます。

味のバランス

タイ料理の最も重要な側面の1つは、味と料理の組み合わせのバランスです。例えば、3、4人の友人と食事をしに行く場合、味が異なるものを食べることが出来るようにさまざまな料理を注文することが重要です。

肉料理を注文する場合は、緑の野菜料理、スパイシーなもの、酸っぱいもの、スープ、それと甘いタイのお茶や飲み物を一緒に頼んで、味のバランスを取ります。

タイ料理は家族で食卓を囲むスタイルで食べるので、様々の種類の食べ物をよく食べるには、一つの料理でおなかをいっぱいにするより、様々の種類の料理を食べる絶好の機会です。そして、次に紹介するのが、タイ料理において欠かすことの出来ない料理です。

タイ料理ベスト5

1.トムヤンクン(エビ入り酸味があるスパイシーなスープ)

ご存じの通り、タイ料理を堪能するには、味、食感、そしてサラダ、メインディッシュにちゃんとマッチすることが重要です。タイの定番のスープのトムヤンクンは、風味豊かなハーブを多用したスープです。スープはガランガというしょうがに似た根、レモングラス、ライムの葉、唐辛子で茹でたエビのスープです。マッシュルームやその他の材料を混ぜ加えて、最後に新鮮なライムの果汁をかけ、酸味を加えて美味しくします。

2.パッドクラパオ(バジル炒め)

タイ全土で最も一般的な料理のひとつは、肉のバジル炒めです。エビ、イカ、豚肉、新鮮な豚の腹、または鶏肉などの肉を熱した中華鍋でさっと火を炒めて、醤油、ナンプラー、唐辛子、ニンニクで味付けします。最後に新鮮なバジルを一握り入れ、ぴりっとした味を出します。アツアツのご飯の上にのせ、炒めた卵をのせると完成です。

3.クアイティーレア(ボートヌードル)

伝統的に、バンコクの有名な運河や川に浮かぶ船の屋台が提供していたボートヌードルは、バンコクで最も愛されているスープ麺料理です。米から作られた麺は沸騰したお湯でさっと湯通しし、小どんぶりに入れて、朝採りたての野菜、豚肉のスライス、豚肉か牛肉の肉だんごが添えられます。しかし、最も重要なのはスープで、豚の血でうま味が増された豚の出汁です。

デイビットがバンコクのボートヌードル通りで、自分の体重ものヌードルを食べようとしたエピソードをご覧ください。

4.サムタムタイ(グリーンパパイヤサラダ)

ソムタムまたは、グリーンパパイヤサラダはタイ東北部の定番料理です。キュウリのようにぱりっとしたグリーンパパイヤをまず小さく切ります。ヤシの砂糖、ナンプラー、ライム果汁、唐辛子、トマト、ニンニク、そしてリクエストに応じた様々な他の食材(発酵させたカニや発酵牡蠣のようなもの)はすべて緑のパパイヤと一緒に混ぜます。ドレッシングが完全に甘く、塩辛く、酸っぱくなるまで伝統的な乳鉢と乳棒で混ぜ合わせます。ソムラムは、ドレッシングで味付けされたタイのもち米と一緒に食べると最高です。

5.パッドシーユー(米粉麺の焼きうどん)

タイ料理では、麺類は汁でも炒めてでも両方の食べ方があります。パッドシーユーは、カイラン(チャイニーズブロッコリー)と醤油と一緒に、米粉の平麺を熱く熱した中華鍋で炒めた料理です。そして、唐辛子と酢で味付けされた焼きうどんのような料理です。

その他のおススメのタイ料理

鴨肉ライス

魚のターメリック焼き

タイは寺院、歴史的遺産、豊かな自然の美しさで素晴らしいですが、私にとっては、美味しそうなタイ料理によってこの国が更に特別なものにしてくれます!

ウボンラチャタニはラオス国境に近く、タイのイサーン地方の極東に位置しています。

ウボンラチャタニはイサーン地方の4つの主要な都市のひとつですが、はるかに小さいです。それにのんびりしている印象です。ここは、リラクゼーションのために作られている都市のようです。

私はバンコクで就職する前の放浪期間に数週間かけて、ウボンラチャタニで過ごしました。ここは、私のお気に入りの一つであります。

伝統的なイサーン地方の郷土料理はウボンラチャタニの料理であることが多いです。

ウボンラチャタニのどこに泊まるか
私がウボンラチャタニを訪問するとき、私たちは通常、良い立地にある清潔できれいな新しいホテルであるT3 Houseに泊まります。 また、ウボンラチャタニの最高のレストランのいくつかはこのホテルから徒歩わずか2分です。

ポーンティップソムタム
ワット・ジェン寺院の道の真下に位置するポーンティップソムタムは、家族経営のイサーン料理レストランで、世界でも有数の食べ物の一つである、おいしい料理を提供しています。 グリーンパパイヤサラダの私の好きなバージョンはラオス国の名前を冠したソムタムラオスで、緑のパパイヤ、唐辛子、プラバ(発酵魚ソース)がたくさん含まれています。 ここはウボンラチャタニの最高のレストランの一つです。ここは見逃してはいけない場所です。

ディアンヌイチョク
私はタイ風中華料理を食べている時はいつも幸せに感じます。 巨大なレストラン内を歩き回ってみてください。どれぐらい忙しいかを見て、私はそこで食事をすることに決めました。 ここのメニューには、多くの揚げた肉と野菜の組み合わせだけでなく、煮込みアヒルと様々なスープがいっぱいあります。 私はここの料理を愛していたので、一週間毎晩のように食べることになった。 ガイ・パッド・メドゥア・マムアン・ヘマパン、カシューナッツで揚げたチキンはすてきな料理ですが、残念なことにそれはしばしば私にとっては甘く感じてしまいます。ディアンクイチョクはウボンラチャタニの素晴らしいタイ風中華料理を味わうことが出来ます。

33.パッタイ

パットタイはおそらくタイ国外での方が有名であり、観光客か夢中になっているものです。あまりにも有名なので、あえて紹介はしていませんでした。中太の米麺は、豆腐、ピーナッツ、エビ、長ネギ、もやし、ニンニク、コショウ、ナンプラー、ライム果汁などの材料と一緒に炒めます。スクランブルエッグを麺と一緒に混ぜることによって、うま味が増します。パットタイは、ライムを絞って、砕いたピーナッツと食べると美味しいです。お好みで砂糖、唐辛子、酢など少し入れます。

パットタイは町の様々な屋台で食べることが出来ます。ワット・ラチャブラナ(寺院)の門のすぐ中には、サファーン・プート市場の近くの通りにも屋台があります。 夕方から深夜まで営業しています。

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34. クォイティオ・ルア

クォイティオ・ルアは、ボートの上で売られていたところから、タイで「ボートラーメン」として知られています。甘めの豚の血が入ったスープに、センヤイ(広米麺)、センレク(中米麺)、センミー(細米麺)、またはウォンセン(春雨)を選びます。牛肉、豚肉、肝臓、豚肉のボール、そして空芯菜も少し入れます。特徴的なのは、器が小さいので、3-5口で食べられるので、夕食には何杯も食べるので、誰が空いた器を一番高く積めるのか競っていることもあります。

ボートラーメンは、パホンヨーティンに向かう道にあるボートラーメンの勝利記念碑にあるスド・ヨード・ガイ・ティー・リュア(「ベスト・ボート・ヌードル」)

に行くと体験出来ます。午前11時から午後9時まで営業しています。

35. クォイティオ・ヌア

センレクまたは、中太の米の麺は、もっと一般的なスープ麺です。牛肉の麺や豚肉と豚ミートボールの麺は、ランチメニューのお手軽なおススメです。時間をかけて煮込んだスープを、麺と柔らかい肉の上に流し込み、もやしや空芯菜を少し入れて、大なべで茹でられてから器に盛られます。もともとは、この料理は唐辛子を入れませんでしたが、今ではもっと美味しくするために少量の唐辛子を入れることもあります。

493/18 ターロン ラチウィチ(勝利記念碑)、パヤタイにある、クォイティオルックスキン・ディスコ・レストランでは非常に美味しい牛肉のスープ麺が食べられます。ランチに最適な場所で、午前10時から午後3時まで営業しています。

36.クォイジャブ

1インチのたばこのようにみえる幅広の米麺を薄茶色でこってりしたスープに加えるのが、クォイジャブです。サクサクに揚げた豚皮、肺、タンや、長ネギなどの材料を一緒に入れます。料理の強力な味付けは、黒コショウです。

クォイジャブのおススメのお店はいくつかありますが、ヤオワラット通り、イットサラヌファ通り(11)のチャイナタウンには素敵なお店があります。屋台は、露店は午後5時から深夜まで営業しており、常に混雑しています。

37. クォイティオルイスアン

四角いトルティーヤの形の大きく薄い米で作られた生地は、タイ風の生春巻きのための皮として使います。豚ひき肉、ニンジン、レタスを混ぜて、生地に包んで春巻きを作り、レタスの葉とガパオで食べる。甘み、酸味、スパイシーな緑のディップソースをつけるとまた驚くほど美味しいです。

美味しいクォイティオルイスアンは3バロムラチョンアニー通り、アルンアマリンバンコクンーイにある、テスコロータスハイパーマーケットピンカロのすぐ外にある屋台で食べることが出来ます。午前10時頃から午後6時まで営業しています。

38.チャイエン

タイのコーヒーとお茶は世界から比べると、非常に甘いです。食べ物ではないですが、明らかに清涼飲料として、ご紹介した屋台でも売られています。タイのアイスティーと呼ばれていますが、実際のお茶の味はコンデンスミルクが大量に入っていて甘く、冷たく冷やされているのでよく分かりません。「カーネーション」と書かれている屋台にはチャイエンは必ずあります。またバンコクのすべてのコーヒーショップ、飲み物屋さん、レストランでチャイエンを注文することが出来ます。

39. カオニャオマムアン

黄色いマンゴーともち米はみんな大好きです。超もちもちのもち米の上にとっても甘くて柔らかく熟したマンゴーを盛ります。ココナッツクリームのシロップをかけると更に美味しいです。マンゴーの入荷状況によりますが、多くの屋台で食べることが出来ます。

パヤタイパホニョティンのルチャ通り1に、美味しいカオニャオマムアンがあります。素敵なタイ料理のお店では定番として提供しています。

40. サンカヤーファクトーン

中くらいの大きさのカボチャが中をくり抜かれ、とろっとしたココナッツクリームがいっぱいに入れます。カスタードが固まるとカボチャはピザのようにスライスされます。砂糖をまぶしたカボチャにココナッツカスタードを添えて食べます。甘くて美味しいです。

このカスタードクリームを作るのには時間がかかるので、ラチウィチ通り6、ブルーンメビルのパオセインレストラン(通称:カボチャ姫)では、通常夕方から夜に販売されます。レストランは午前10時頃から午後10時まで営業しています。

間違いなく、世界中で最も人気のある料理の一つですが、どうしてタイ料理はそんなに人気なのでしょうか?どのようにタイ料理は生まれたのでしょうか?

タイ料理は、シンプルかつ巧みに、東洋と西洋の影響を調和させたものです。酸味、甘味、塩味、苦味、スパイシーな風味がマッチして美味しい料理を作り出します。タイ料理は、料理がどの地域や地帯から影響を受けたかによって種類が異なります。これらの地域には、北部、北東部、南部、中央部が含まれます。

昔から水生動物、植物やハーブはほとんどの料理に使われています。仏教的な背景から、肉に多用せず、代わりにこま切りにした肉がハーブや香辛料で味付けされたり、焼いてスライスしたりします。

伝統的なタイ料理は煮込んだり、焼いたりしますが、現在のタイ、ラオス、ビルマ(ミャンマー)、カンボジア、ベトナムの地域は、焼く1400年前に古代中国によって建国されたことで、中華圏の人が東南アジアへ移住し、炒めもの、揚げ物も一般的になり、今ではパッドタイ(中華麺)やカオパッド(チャーハン)がタイ料理の定番になっています。

17世紀以降では、ポルトガル、オランダ、フランス、日本の食文化の影響を受けました。

以前にタイの唐辛子の歴史を書きましたが、お忘れの方もいるかもしれないので、唐辛子は当初16世紀後半に南アメリカの香辛料を好んだポルトガル人宣教師たちによってもたらされました。

タイ人はいろいろなものを融合することに長けていることで知られていますが、料理においても食材を置き換えることをしました。例えば、インド料理で使われるギーはココナッツオイルやココナッツミルク(現在ではタイ料理ではとても人気のある2つの食材)に置き換えました。

信じがたいかもしれませんが、タイ料理は以前は今よりもっとスパイシーなものでしたが、次第にマイルドになってきていて、タイカレーでは香辛料があまり使われなくなり、レモングラスやガランガ根などの新鮮なハーブがたくさん使われるようになりました。

タイでは伝統的に、今では古風な家屋で見られるような床の上やカーペットの上に座って、食べ物は右手で食べられていました。しかし、現在ではフォークとスプーンを使っていて、中国の影響を受けているにもかかわらず、麺を食べる時には箸はほとんど使われません。

今日では、観光地として地域経済力が料理に大きな影響を及ぼしており、特に大きな都市や観光地では、マクドナルド、サブウェー、KFC、ピザハットなどのファーストフード店の人気が上がっていますが、観光客や駐在員だけが利用するだけではなく、タイ人も多く利用しています。一般的にタイ人は、ブランドとしての「西洋料理」とされるものを好む訳ではないですが、ファーストフードが今後さらにタイ料理に変化をもたらすだろうとされています。

27.ソムタム

ソムタムはおそらくタイで最も有名なサラダです。ニンニクと唐辛子をまず乳鉢と乳棒で潰します。タマリンド果汁、ナンプラー、ピーナッツ、乾燥エビ、トマト、ライムジュース、サトウキビペースト、さやいんげん、千切りにした青パパイヤをすり鉢に入れます。甘くて塩味があり、スパイシーな風味は青パパイヤのパリパリした食感と、もち米と非常にマッチします。カニ(ソムタムブー)と発酵魚ソース(ソムタムプララー)で作ったものなど多くのバリエーションがあります。

バンコクのどの屋台でも美味しいソムタムを食べられますが、お探しでしたら、ピンクラオの隣にピンバン・トゥム・レストラン、ピン・ナン・マーケット・ブロックR28-R29をお試しください。 

お家でも簡単にソムタムが楽しめるピーラーを見つけました。

28.カノムジーン

薄く軽い食感で非常に柔らかいカムジーンは、発酵米から作られた麺です。カノムジーンナムヤ赤カレー魚のボール)、カノムジンナムプリ(甘い唐辛子のペースト)、カノムジーンゲーンクーワンガイ(緑チキンカレー)などのカレーの種類を選び、その上にキャベツやキュウリといった付け合わせを盛ります。

MBK(マブーンロン)モールの5階にあるカノムジーンビュッフェチャオディンでは、59バーツで食べられます。

29.ガイパットキング

ショウガがこの料理の主役で、大量のショウガ、骨なし鶏肉、様々にきのこ、タマネギ、唐辛子、オイスターソースで一緒に炒め、調和をなします。どんな料理にも合うので、地内のほとんどのタイ料理のレストランで食べることが出来ます。

30.パットパックブンナムマンホイ

野菜嫌いの人だとしても、空芯菜は好きかもしれません。空芯菜は小さい葉を持つ茎系の野菜です。それをニンニク、オイスターソース、唐辛子を高熱でさっと炒めて、食感を残したまま新鮮な風味を保ちます。

パアウ・レストランは、空芯菜を使った料理の老舗だと言えます。住所はパハンヨチン通り1826ルーチャ通り、パヤタイ、バンコク。

31. ナムプリックカピ

ナムプリックカピは蒸し野菜と小魚とご飯と辛口の発酵したエビペースト入りチリソース

をかけて一緒に食べます。町の屋台では蒸したキャベツ、ナス、サヤインゲンだけでなく、プラツのような小さな塩漬けの魚も、ナムプリックカピ用に持ち帰りように売っています。濃厚で塩味と魚のだしのようなソースは、味に深みを増します。魚臭さが苦手な人は気になるかもれしません。

パアウ・レストランはパハンヨチン通り1826ルーチャ通り、パヤタイ、バンコクの隣にあります。

32. パッシーイウ

これは、エネルギーをもらい元気になるランチメニューです。幅広の米麺を鍋で炒めて、ニンニク、豚肉、中華ブロッコリーに濃い醤油を味付けしています。卵が麺の中で混ぜられて、風味が増します。お好みで、砂糖、唐辛子、少量の酢を加えてお好きな味を完成させます。

ランガイジャブジャンダンは、ラッチャワイ通り、通り6の近く、サイアムコンピューターと語学学校のすぐ近くにあります。屋台は、午後5時頃現れて、午前2時ごろまで開いています。

ウドンタニは、日本人からすると馴染みのある名前です。単に「うどん」というだけですが。しかし名前だけでなく、この地域は日本人旅行者やバンコクで働いている日本人にとっても重要な場所の一つです。それは、ラオスとの国境があることです。人材紹介会社に登録して仕事を探している最中にビザが切れそうになったらビザランと称して海外に出ることがあります。ラオスのビエンチャンはタイに住む日本人だけでなく外国人の多くがビザランで訪れます。ビザランで訪れるビエンチャンに一番近いのが、このウドンタニです。

本題に戻りまして、ウドンタニは、タイのイサーン地方の北部の主要都市です。

ウドンタニは、おそらく人口では非常に大きい都市です。それはかなりの数の優れたレストランや食品があることを意味します。

有名なソムタムは、酸味とスパイシーなスープ、そして魚のグリルとグリルチキンの両方の燃えるようなプレートです。この料理はウドンタニ全体で見つけることができます。なぜなら人気のある料理です。もち米は、イサーン地方では究極の定番です。

タウボー・プラ・パオ

ウドンタニは、タイでは淡水魚を食べるのに最適な地方として有名で、おそらくプラパオに奉仕する最も有名なレストランです。市内で見かけるローストフィッシュはタウボーパラパオです。 私はグリルした魚を食べたことがあるので、私はラブプラを含む他の魚料理を試してみることにしました。 私が今までタイで食べた中で最高のバージョンだったと思います。 このレストランではおいしい魚料理を提供しています。フレンドリーでゆったりとした環境です。 これはおそらく私が推薦する最高のウドンタニレストランの一つです – あなたはそれを見逃すことはできません!

ウドン・ミアン・プラ・パオ

ウドンタニの新鮮なティラピアを専門とするもう一つの傑出したレストランは、ウドン・ミアン・プラ・パオです。 魚はレモングラスとカフェールライムの葉で詰められ、塩の皮で覆われ、ジューシーな完成まで焼かれます。 私たちは葉とハーブとサイドソースを盛り付けたグリル魚を食べました。 あなたはまず、いくつかの葉をつかみ、いくつかの魚といくつかの調味料、いくつかのソースを追加し、食べます。 魚は信じられないほど新鮮で完璧に調理されていました。 ウドンタニのもう一つの素晴らしいレストランで、素晴らしいリラックスした環境があります。

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ラブ・ヌード

ラブヌードはタイのイサーン牛料理を専門とするレストランで、数多くの魚料理レストランと並んで並外れて優れています。 コイネアのような料理、魚のソースとライムジュースを刻んだビーフのスライス、そしてトムセブネウアベイ、イザーンビーフスープの素晴らしい種類があります。ラブヌードは、牛肉と並んで、驚くほど柔らかくて味わい深い豚の胸肉を提供しています。 ラブヌードで食べるのが好きなこと、それはソースはウドンタニで一番です。乾燥した唐辛子、魚のソース、ライムジュース、そして胆汁の信じられないほど良い苦味があります。

21.パッドガパムーカイダオドゥ

地元のタイ人が何を注文すればいいのか分からなければ、それはほぼ間違いなくパッドガパムーカイダオドゥになります。どんな人にとっても美味しいだろうと信頼があり、満足させられるのが炒め物です。鶏肉、豚肉かひき肉をにんにく、唐辛子、青菜と一緒に油でいためて、ガパオで味付けします。炒り卵をご飯の上にのせて食べても美味しいです。どこででもほとんどありますが、近所の飲食店で美味しいパッドガポウが食べられます。

22.ガイパットメットマムアン

熱く熱した中華鍋で鶏肉、タマネギ、乾燥唐辛子、カリカリのカチューナッツを炒めます。オイスターソース、ナンプラー、砂糖などのスパイスで、米と絶妙にマッチするソースを作ります。

ランチタイムには人でごった返している、ピンクラオの隣にある衣料品市場のピントングプラザにあるタムライレストランで食べられます。午前11時半から午後8時半まで営業しています。

23.プラーカポンヌンマナーウ

スパイスの効いたライムの果汁で一匹まるごと蒸されたスズキを魚型の金属製の鍋に入れ、下からロウソクの火で続けて蒸します。甘く蒸された魚が口の中で溶けて、生のニンニクと青唐辛子のコリアンダーソースがライムの風味を突き抜けて感じます。

ヤワラートのT&Kシーフード(チャイナタウン)では、タイと中国のシーフード料理をお楽しみいただけます。夕方からレストランは通りに椅子とテーブルを準備して、夜にはお客さんでいっぱいになります。

24.ゲーンソムプラーチョン

揚げた雷魚は、甘くて酸味と強烈に辛いスープが染み込んでいます。魚は通常、魚の形をした金属製の鍋に載せられ、時には野菜や様々なハーブが積み重ねられます。料理がキッチンから運ばれてくるとき、美味しそうな香りが漂い、周りの人達が羨ましがるでしょう。

芸術的で野菜たっぷりのゲーンソムプラーチョンは、キング・パワーセンターの向かいにあるアーハン・イザン・ロッド・デイ、3 / 5-6タノン・ランナム通りにあります。

25.プラーパオ

ソムタムともち米で食べる人気の魚料理は魚の塩焼きです。魚に始めにレモングラス、ライムの葉、と香味をつける材料を詰め、次に塩をまぶして厚くコーティングをします。そして焼きますが、絶対に焦げないでとても美味しくなります。焼きあがりは、口の中でとろける柔らかく甘い魚の白身が出来ます。噛む必要はほとんどありません。プラーパオは、雷魚、ティラピアやスズキなど様々な種類の魚で作られます。

ティダイーサン・レストランは、1 / 2-5ランナム通り、パヤタイ、ラッチワイで食べられます。

26.ヤムプラードックフー

タイ人のお気に入りは、ヤムプラードックフォーです。最初は、ナマズをふわふわに上げたもののように見えるかもしれませんが、マンゴー、砂糖、ライム、赤タマネギ、コリアンダー、エビ、イカ、ピーナッツソースを加えると、ふわふわした食感は、一口でタイの味と食感を全て合わせたザクザクした食感になります。

サイアム・パラゴン・モールの向かいにあるサイアムスクエアのクラム・レストランでは、素晴らしいヤムプラードックフーを味わうことが出来ます。ランチタイムには、学生やビジネスマンたちでいっぱいになって待っています。2通り、シアムスクエア、バンコク。

プーケットは、アンダマン海のタイ南部の島です。

多くの人がプーケットの世界的に有名なビーチとリラックスできるリゾートを考えていますが、私がプーケットについて考えると、おそらくすでに想像できるように、私は食べ物やレストランを考えています。

島の戦略的な位置と、中国、インド、ポルトガルとの長い歴史を持つプーケットは、タイで最も文化的に多様な目的地(島)のひとつです。

プーケットでは、素晴らしい南タイ料理、マレー料理、中華料理、さらにはインド料理を見つけることができます。島には熱帯の果物や野菜、新鮮なシーフードが豊富にあります。さらに、プーケットはタイで最も菜食主義的な友好的な目的地のひとつです。もしあなたが菜食主義者なら、あなたはたくさんの選択肢があります。

しかし、主要なビーチの町や村では、不幸にも地元のプーケット料理は利用できず、ほとんどのレストランは高価であり、準標準です。

しかし、プーケットタウンにはすばらしい地元のプーケットレストランと食べ物がありますので、ここで私がこのページで取り上げていることのほとんどは、プーケットタウン周辺のレストランです。

最高の食べ物とプーケットのレストランでは、いつかプーケットの町で過ごすのが一番です。あなたがプーケットに数日間休暇をとっていて、できるだけ多くの地元のプーケット料理を食べたいなら、プーケットを訪れてみてください。

私はプーケットの町が本当に好きです。現地採用として働くバンコクからは遠いので頻繁にこれないですが。さあ、地元のプーケットの最高のレストランに行きましょう。

ローカルストリートフード
ロックティエンはプーケットで有名なレストランで、バンコクの多くのタイ人がこの場所を食べなければならないと考えています。 レストランは、セミ・インルーム・フード・コートのようなもので、さまざまな料理を提供するコートの周りに設置された様々な永続的な食品カートがあります。 あなたはメニューを注文し、注文したら、各業者があなたの食糧を届けてくれます。 ロックティエンで食べる最も有名な食べ物は、メーンルンパットのホッケンサイエイです。黄色の麺は、卵を上にしてホッケンの方法で揚げました。 麺は煙で塩味があり、卵は豊富に提供された。 私はそれがプーケットの麺の素晴らしい一杯だと思った。

Hong Khao Tom Plaはタイの中華料理レストランです。いつも大声でシェフやスタッフが行動している店内です。 私たちはここで食べるのはトムヤムプラナムソイを含む料理です。これはプーケットのこのレストランの一番好きな料理、タレーパッドポンガリ、黄色のカレー 卵と一緒に食べます。 ここの食べ物はおいしかったし、環境とサービスも大好きだった。

14.ガイヤーン

ちょうどムーヤーンのように、焼き鳥はどこにでもあります。数メートル歩くだけでも焼きとりの臭いがします。焼き鳥は、スパイシーなソムタムともち米と一緒食べると最高に美味しいです。他の多くの料理と同様に、焼き鳥はバンコクのいたるところにあり、多くの場合、自転車やプッシュカードに付いている移動式屋台で美味しい焼きとりが食べられます。イサーンのどのレストランも焼き鳥を提供しています。

パハンヨティン通り1、ルーチャを散策して、焼き鳥を楽しんで下さい。

15.カオカームー

シナモンとアニスが香る甘みのある醤油で何時間も茹でた豚肉がカオカームーの特徴です。文字通り骨のすぐそばから切り出された脂ののった豚肉は、お皿に盛ったお米と一緒に食べます。この料理はよく、大きな金属製の鍋で蒸されて醤油色になっている豚足がよく見えるようにおいてあります。

バーアウ・レストランでは、甘くて塩味がきいたカオカームーを食べられます。骨のそばのから切り出された脂ののった豚肉にソースをかけて、ご飯と食べると美味しいです。パハンヨティン通り1、826ルーチャ通り、パヤタイにあります。

16.カオモクガイ

カオモクガイは、ビリヤーニーライスと似た、チキンスープとサフラン、ターメリック、カルダモンと月桂樹の葉で味付けされた米のイスラム教の料理です。鶏肉とお米が調理され、黄色になります。キュウリのピクルスとスパイシーなソースをかけた上に、炒めたタマネギとコリアンダーを乗せます。

美味しいカオモクガイは、シーロン、コンベント通りの屋台で売っていますが、他のものを打っている屋台より見つけにくいかもしれません。特徴的な黄色い米が入っている大きな鍋を探して下さい。ランチタイムに営業しています。

17.カオムーダン

広く利用出来るまた他の人気のある美味しい食べ物は、カオムーダンです。お皿に盛ったお米に、タイ風に焼かれた豚肉のスライスと、タイソーセージのスライスと半熟玉子をのせます。濃い赤色のバーベキューソースか、肉汁はご飯と豚肉とコリアンダーと長ネギの上にかけます。辛くなく、とても甘く、夜食にもおススメです。

ラッチワイ通りにあるラングアイジャブジャデン(ニックネーム:マイク)は6通りに近く、サイアムコンピューターと語学学校のすぐ近くにあります。

18.カオマンガイ

タイのチキンライスはシンガポールほど有名ではないかもしれませんが、それでも人気のある美味しい食べ物です。茹でた鶏肉は細かく切って、ご飯の盛られた皿に乗せます。ガーリックチリソースがとてもおいしく、料理にはチキンスープが添えられます。よく焼き鳥(カオマンガイトッド)と一緒に注文します。

ガイトーンは朝と昼食でお腹をすかせたお客さんでいつもいっぱいです。465/7センターと反対側、ラッチワイ通り。午前7時から午後7時まで営業しています。

ここの支店が日本にもありバンコクの味を東京渋谷などでも味わえます。

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19.ナントックムー

タイのナントックは文字通り滝を意味します。焼いたジューシーな豚肉はレモン果汁、長ネギ、唐辛子、ミント、ナンプラーと炒めた米を混ぜ合わせて、肉に美味しさを出します。肉から採った血もドレッシングに入れることから、この肉の滝という素晴らしい名前をつけるようになりました。

ティダイーサン・レストランでは。どんなものを注文しても間違いはありません。1/2-5ランナム通り、パヤタイ、ラッチワイ。

20.ラープムー

ライム果汁、ナンプラー、ミントの葉、タマネギ、唐辛子で味付けされた豚肉とレバーのひき肉と炒めたお米で作ります。この新鮮なタイの肉サラダの全ての味はソースに漬けたもち米がポイントです。

美味しい肉サラダは、ピンクラオの泊まりにある衣料品市場にあるピントンプラザのタムライ・レストランで食べられます。

ここでようやく半分まできました。