バンコクの美味しいストリートフード1

水曜日 , 14, 6月 2017 バンコクの美味しいストリートフード1 はコメントを受け付けていません。

私は5つの地域で料理されるタイの最も美味しい食べ物を見つけて、美味しいサテ、ヌードル、チキンライスなどの熱烈なファンになっています。

タイのストリートフードの世界は、時には驚愕するほど、刺激的です。バンコクでは知ってさえいれば、何時間でも食事を楽しむことが出来ます。ここでは、タイの首都の食べ歩きに最高の地域を紹介します。

チャイナタウン

バンコクのストリートフードは、タイのストリートフードの発祥の地と言われ、グルメにとっては最高の場所であるチャイナタウン(地元ではヤオワラットと呼ばれる)抜きには考えられません。そして、タイのストリートフードと言えば、肉を竹の串に刺して焼いてピーナッツのたれをつけて、キュウリ、カブ、砂糖で味付けしたトウガラシと一緒に食べる、サテも外せません。シンプルに思えるかもしれませんが、サテは奥深いです。チャイ・ポール・ヘンジャ神社の向かいの舗道にあるジェイ・イング(チャロンクラン通り105)では、柔らかく、少し焼き色が付き、ナッツソースがかかっている、ココナッツミルクで味つけられた肉が並んでいます。

人気の甘いスナックであるロッチョンシンガポールの元祖は定かではないですが、ある人は、米粉から作られた緑色の麺状のもの、シンガポールで人気のある中国風の料理に由来すると言ったり、また別の人は角切りパラミツの乗っている甘く冷たいココナッツミルクの飲み物が、「シンガポール」と書かれた店の前で売られたのが始まりだと言います。いずれにしろ、ロッチョンシンガポールはバンコクで初めて売られるようになりました。

タイ風スキヤキ_揚げた春雨、にんにくのピクスルたっぷりのチリソースのついた卵とシーフード_は写真映えするものではないですが、タイの最も代表的なストリートフードです。エルビス・スキ(200/37ヨドサエ通り)はタイ風スキヤキの老舗で、タイ風スキヤキの他にも、ガーリックバターで美味しく焼いたホタテ貝と、レモングラス、カフェライムリーフ、コリアンダーを中に詰めて焼いたスズキも食べられます。

オールドタウン

ランプーの木がかつてその地域の多くの運河を囲っていたことから名付けられた、バンランプーとして知られているバンコクのオールドタウンは、他では見ることの出来ないタイの伝統的なストリートフードの宝庫です。ここでは数世紀に渡ってとても有名な商人たちが何世代も経て料理のノウハウを培ってきました。

ゲーンカオ(カレーライス)はバンコクのストリートフードの定番です。朝食とランチのテイクアウトとして人気のカレーライスは、カレーと野菜炒めのチョイスが出来て、ご飯のお皿に一緒に乗せてもいいです。カレーライスで一番美味しいカオグェンラタナー(ナンレオン市場)などでは、熱狂的なファンに、その日に調理するものを決めるものであれば何でも試しに食べることが出来るようになっています。ラタナーでは、ゲーンキャオワーン(グリーンチキンカレー)とゲーンソングーン(エビ入り酸味のあるカレー)の人気のある料理もあります。

バンコクの最も美味しいお店と言えば、ジェイファイ(327マハチャイ通り)は市内でも最も高級なお店のうちの一つです。トムヤムタレイ(スパイシーレモングラス風味のシーフードスープ)は約1500バーツ(28ポンド)です。多くの地元のグルメたちが超高額な値段を嘆いているのも関わらず、料理の腕に文句をつける人はほとんどいません。野菜炒め麺類のオリジナルメニューの中で、最も人気なのはガイティエパッ・キーマオ(街で飲み遊ぶ人たちには「酔麺」や、たくさんの揚げた唐辛子と麺として知られている)です。

手作りのアイスクリームはバンコクでは典型的なストリートフードではないですが、ナタポーンアイスクリーム(タナオ通り94ファレン・プトンスクエア)は当初から腕を磨き、創業60年になりました。ココナッツミルクフレーバーが一番有名ですが、ナタポーンではマンゴー(マムアン)、チョコレート、コーヒーやタイ風アイスティー(チャエン)に加えてトッピングがありローストしたピーナッツ、トウモロコシの実、ハスの実、レッドビーンズ、細切りココナッツ、甘くしたプラムやココナッツスッティキーライスがあります。

素晴らしい料理が食べられるバンコク2

月曜日 , 12, 6月 2017 素晴らしい料理が食べられるバンコク2 はコメントを受け付けていません。

4.パネンガイ

レッドカレーペーストでチキンを焼き、ココナッツクリームで味付けをした、辛くてスパイシーなレッドカレーが出来ます。最後に刻んだライムの葉っぱを振りかけて食べます。パネンガイは正確に作れば、舌先に触れた瞬間、口から火が出るほどの味がする料理です。

ポイシエン・レストランでは、濃いココナッツクリームソースは丹念に作られ、ライムの葉はいつも新鮮な、本当に美味しいパネンガイを食べられます。ラチャウィティ通り 6、ボーンメビル。

5.ゲーンマッサマン

マッサマンはハラル料理としてタイ南部発祥の甘みのかるカレーです。カレーソースは、カレーペースト、ココナッツミルク、ピーナッツの強い香り、かすかに香るナツメグとシナモンの風味がマッチしています。マッサマンは通常は鶏肉と、スポンジのようにココナッツミルクがしみ込んだ角切りのジャガイモで作られます。

バーン・アジャーン・レストラン、107 / 7-8ランナム通り、パヤ・タイ、ラチャヴィティ。 

6.ガイパッドポンカリー

チキン、タマネギ、トマト、唐辛子で風味よく作られたタイの黄色のカレーペーストです。溶き卵を入れることで濃厚な味になり、料理を素晴らしく美味しそうなります。お好みで風味を加えたい場合は、パセリをたくさん使ったりします。

センチュリーモールから通りを挟んでパヤタイ、ランマン通りに位置するクンス・レストランは油ぽくなく、ライトな美味しいパッドポンカリーを食べることが出来ます。

7.ゲーンジュード

より健康的なタイ料理の一つは、ニンジン、キャベツ、タマネギ、豚肉、豆腐、春雨を組み合わせた、鮮やかな野菜スープで、新鮮なパセリを添えたものです。ゲーンジュードは、色鮮やかな野菜が盛りだくさんで、他の脂っぽい料理にマッチします。

パイセイン・レストランでは、最高に美味しいゲーンジュード食べられます。ラチャウィティ通り 6、ボーンメビル。

8.ジムジュム

数人の友人と楽しい時間を過ごすのに、ジムジュムはおススメです。風味豊かな豚肉のスープの入った鍋を炭で温めます。生のアサガオ、キャベツ、肉(通常は豚肉とレバー)、溶き卵、春雨、そしてガパオで作ります。野菜と肉は鍋に入れられて、ゆっくりコトことと煮込まれ、美味しい栄養いっぱいのスープになります。

1/37 ラチャウィティ通り2、ディンディエン通り、サムサエンナイ、ファヤタイのラーブヤショーン・レストランではハーブいっぱいのジムジュムが食べられます。

素晴らしい料理が食べられるバンコク1

土曜日 , 10, 6月 2017 素晴らしい料理が食べられるバンコク1 はコメントを受け付けていません。

定番のもの、あまり知られていないものなど、バンコクは世界で最も素晴らしい料理が食べられる都市です。そのバンコクで食べられるタイ料理について記載します。

タイ人がお互いに会った時に最初にすることの中の一つは「もうご飯食べましたか?」という挨拶です。これはタイが食べることに関してとても重要に思っていることが明らかです。私も住み始めてから、その文化に理解を示し、相手がタイ人じゃなくても、「元気ですか?」「もうご飯食べましたか?」はセットになりました。

タイ料理のレストランがどのような店か知りたければ、メニュー、装飾、価格を見ないで、お店にどれくらいお客さんが入っているか見て下さい。それが指標になります。

バンコクの素晴らしい料理とそれを担ってきたレストランを祝して、欠かすことの出来ない40のタイ料理をまとめました。世界的に有名なものもあるし、あまり知られていないものもあると思いますが、しかし一度は試してみる価値があるものばかりです。

1.トムヤンクン
このタイの代表的なスープは、エビ、マッシュルーム、レモングラス、ガランガ、ライムの葉がたくさん使われています。ココナッツミルクかミルク入りか、抜きにした(トムヤンクンナムサイ)にして少し酸味がありヘルシーなものを注文することも出来ます。このスープは、酸味、塩味、辛さ、甘さなど、タイで人気の味をひとつのボウルに集めた、本格的なタイ料理は地元の人にも好まれ、世界的に広まった料理です。

2.ゲーンソムパックルアム

タイの甘み、酸味、スパイシーな味が混ざり合ったスープです。このスープのベースはニンジン、キャベツ、グリーンビーンス(パクルアム)で、卵と青菜(タイアカシアの葉)で作られた揚げたチャオム(ケーンソムチャオムカイ)と呼ばれるオムレツと一緒に食べます。

3.ゲーンキョウワン

タイで最も有名で人気な料理の一つは、タイのグリーンカレーです。グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、タケノコ、チキン、タイのガパオ、タイのナス、タイ料理に使われるハーブやスパイス(レモングラス、ガランガル、ライムの葉など)によって、忘れらないほど美味しい味が作り出されます。カレーはスープのような感じなので、スープを全部きれいに食べるには米が必要です。